26.09.2019 15:10
26.09.2019 15:10
АНАСТАСИЯ БЛИНОВА
Спрос на органическую продукцию (без использования генной инженерии и химикатов) в западных странах возрастает, поэтому на прилавках появляется все больше экологичных продуктов: овощи, фрукты, яйца и др. К 2019 году органическое продовольствие производилось на 70 млн гектаров (по сравнению с 11 млн — в 1999 году).
До России и особенно ее нестоличных городов тренд на здоровый образ жизни (и, как следствие, связанный с ним запрос на органические продукты) добирается медленнее. По данным Минсельхоза, в России под органику сертифицировано всего 290 тыс. га земли. Но предпосылки для развития органик-производства есть: по недавним опросам, 82% россиян считают здоровье главной ценностью для себя. «Верблюд» составил гид по иркутским кафе и магазинам, где торгуют биопродуктами и подают экоеду для тех, кто следит за своим питанием.
Кафе и магазин полезного фаст-фуда и напитков на улице Ржанова 45/4. Раньше Botanica.lab работала как доставка детокс-соков для похудения. В мае 2019 года ее основательница Жанна Елизова открыла магазин-кафе. В меню — соки, смузи, салаты и спринг-роллы из свежих и полезных продуктов. Особенно рекомендуют попробовать тосты с форелью (150 рублей) и лавандовое мороженое (70 рублей).
Елизова рассказала «Верблюду», что в основном в кафе и магазин приходят люди старше 30 лет: «Это те, кто приняли решение следить за своим здоровьем. Наше место привлекает новизной идеи для города». Это правда, подобных мест в Иркутске нет.
Botanica.lab еженедельно проводит платные мастер-классы (от 500 до 1 тыс. рублей) по приготовлению здоровых блюд: на этой неделе, например, учили готовить пасту с чернилами каракатицы и морепродуктами, а в четверг — том-ям на кокосовом молоке.
Один из первых магазинов фермерских и здоровых продуктов в Иркутске, открытый в 2011 году предпринимателем Сергеем Перевозниковым. До этого он организовал турбазу «Имение Заречное» и занимался экотуризмом в Ольхонском районе.
У «Эко-базара» есть два магазина: в доме 25 на Байкальской и на улице Лермонтова, 311а. До 2013 года в магазине продавались хлебобулочные изделия, сладости, бакалея, мясо и птица, фрукты и овощи. В 2013 году «Эко-базар» открыл свою собственную сыроварню. Для этого была выбрана интересная модель: в производство натуральных, экологически чистых сыров и молочных продуктов вложились 40 пайщиков вместе с Перевозниковым. Сыровары прошли обучение у итальянских технологов, закупили и установили высокотехнологичное итальянское оборудование, говорится на сайте «Эко-базара», осуществили проверку продукции и получили необходимые сертификаты. Секретами производства молодых сыров делился известный сыровар, итальянец Луиджино Сибиллин, — он специально приезжал в Иркутск для обучения персонала.
Перевозников рассказал «Верблюду», что «Эко-базар» изготавливает рикотту, качотту, моцареллу, скаморцу и страккино. Эти сыры «Эко-базара» можно купить на Центральном рынке, в торговых центрах «Мельниковский», «Южный» и Сезон».
Магазин и доставка продуктов без вредных добавок «Едим полезно» открыли в 2016 году Владимир и Елена Юденковы. По словам Юденковых, они хотели показать, что полезное и здоровое питание может быть вкусным и недорогим. Например, готовые блины, фаршированные сыром фета, стоят 163 рублей (без учета доставки — она бесплатная от 1,5 тыс. рублей), а 400 граммов булгура — 84 рублей. На сайте есть и раздел с рецептами здоровых блюд.
В «Едим полезно» продаются не только продукты, но и косметика, аксессуары, товары для дома из экологичных материалов, например биоразлагаемые и безопасные для окружающей среды и человека средства для мытья посуды. Офлайн-магазины находятся в торговых центрах «Дока», «Новый» и «БУМ». Также предусмотрена доставка по всей России, на сайте можно рассчитать ее стоимость.
Первое и единственное вегетарианское кафе в Иркутске, на улице Фурье, 11, а также магазин эко-товаров.
Кафе специализируется на индийской кухне: суп карри, баклажаны в томатном соусе, рис, приготовленный множеством способов, и бурфи — традиционный индийский десерт из сгущенного молока, орехов и кокоса. В «Говинде» также работает доставка по городу, так что вы можете заказать необычные блюда домой или в офис. Учтите, в социальных сетях кафе нет меню, — о блюдах, их составе и цене придется узнавать у оператора. Счет должен выйти небольшой: основное блюдо и гарнир стоят не больше 200 рублей. Стоит попробовать бурфи — он стоит 145 рублей.
В магазине продаются необычные товары и продукты: кедровые подушки, деревянные шкатулки, авторский шоколад и натуральная косметика ручной работы.
Сеть магазинов самым большим выбором экопродуктов и товаров в Иркутске: на сайте только тематических разделов 26. Филиалы магазинов расположены на Советской (д. 25), улице Кожова (д. 10), Байкальской (д. 147) и Лермонтова (д. 90/1). Как заявлено на сайте«Эко-пользы», их продукты не содержат фосфатов, канцерогенов, ГМО, красителей и ароматизаторов: «Для хранения используются только натуральные консерванты, а ещё они не содержат в своем составе усилителей вкуса и стабилизаторов — то есть совершенно безопасны для организма человека».
В ассортименте магазина — вегетарианские колбасы, котлеты и сыры, каши и супы, молочные продукты, бакалея, снеки, мюсли, сладости, специи и свежие фрукты с ягодами. За 170 рублей можете попробовать RAW-десерты из натуральных ингредиентов без трансжиров, сои, сахара, молочных продуктов и глютена.
Также «Эко-польза» продает натуральную косметику российского производства с эфирными маслами и природными витаминами и пищевые добавки для спортсменов и людей с активным образом жизни.
Доставка распространяется на Иркутск, Шелехов, Усолье-Сибирское и Ангарск. В инстаграме «Эко-пользы» часто проводят конкурсы, где разыгрываются товары из магазина.
Фото
Нашли ошибку в тексте?
Выделите ее и нажмите одновременно
клавиши «Ctrl» и «Enter»
Комментариев 0