• Пробки 2
  • Погода
  • Список: популярные мошеннические схемы, из-за которых жители Приангарья отдали более 200 млн рублейрублей
  • Иркутянку оштрафовали на 10 тыс. рублей за участие в митинге в поддержку хабаровчанхабаровчан
  • Новая экологическая игра: активист Егор Лесной убирает мусор в лесу, ночном Иркутске и на БайкалеБайкале

Главная > Искры 09.07.2020 17:15

Бизнес после апокалипсиса: семь проблем тулунских предпринимателей

Екатерина Балагурова

Екатерина Балагурова

0Комментариев

Бизнес после апокалипсиса: семь проблем тулунских предпринимателей - Верблюд в огне

Коллаж: Ксения Яненко. Фотографии: Анна Торопова / «Верблюд в огне»

Год назад в Иркутской области случилось наводнение. Затопило более ста населённых пунктов, погибло 25 человек, правительство оценило ущерб в 35 млн рублей. Больше всего из-за паводка пострадал город Тулун. Люди, потерявшие дома, получили сертификаты на новое жильё и денежные компенсации, а вот предпринимателям убытки до сих пор не возместили. Корреспондент «Верблюда в огне» поговорила с главами инициативной группы тулунских бизнесменов — Татьяной Саркуловой и Светланой Ериловой — о безрезультатных митингах, Виталии Мутко, который назначил встречу и не пришёл, равнодушии местной мэрии и отсутствии перспектив. Вот семь главных проблем предпринимателей спустя год после наводнения.


Проблема № 1: несправедливые компенсации после обмана Мутко

До наводнения в собственности у тулунчанки Татьяны Саркуловой было два здания на улице 19-го Партсъезда. В одном располагался салон красоты площадью 74 кв. м, которым предпринимательница управляла сама, другое, площадью 200 кв. м, она сдавала в аренду владельцам магазина. Паводок затопил помещения по самую крышу, восстановлению они не подлежали. Другая местная жительница, Светлана Ерилова, неподалёку сдавала в аренду под кафе павильон площадью 20 кв. м. Наводнение унесло конструкцию, стенки рухнули, осталась только крыша.

Всего в Тулуне более двухсот пострадавших предпринимателей. И Саркулова, и Ерилова рассказывают, что тяжелее всех пришлось владельцам коммерческой недвижимости: те, кто снимал помещение, потеряли только товар, а вот бизнесмены, у которых была в собственности земля и сооружения, остались с миллионными убытками. Ущерб Татьяны оценили в 8 млн рублей, Светланы — в 600 тыс. рублей.

«Сразу после наводнения, в конце июня, в местной администрации нам сказали, что приедут представители областного Министерства экономического развития и оценят наши убытки, — вспоминает Татьяна. — Мы очень обрадовались, подняли все сохранившиеся документы и, чтобы властям было легче работать, сами составили для них список пострадавших со всеми данными. В итоге чиновники приехали, заполнили все бумаги, сфотографировали здания и уехали. А потом оказалось, что оценка была абсолютной формальностью: в том же Минэке нам сказали, что никакой юридической силы она не имела и нужна была, только чтобы отчитаться перед Путиным. По их оценкам, бизнес пострадал на сумму 1 млрд 600 тыс. рублей. Из них на 1 млрд 300 тыс. рублей — в Тулуне и Тулунском районе».

В июле государство начало выплачивать компенсации людям, потерявшим дома, но проблемы бизнесменов игнорировало. Тогда Татьяне удалось попасть на приём к депутату Государственной думы Сергею Тену: «Мы просили у него отсрочки по кредитам, налоговых каникул и денежной компенсации за утерянные здания. Или хотя бы чтобы нам просто выделили какие-то стройматериалы, потому что на тот момент помощи не было совсем никакой. Тен нас услышал, помог с банковской частью: все банки, кроме Сбербанка, согласились реструктуризировать долги. Но остальные вопросы остались нерешёнными».

Второй митинг предпринимателей

Спустя ещё месяц предприниматели организовали первый митинг. 28 августа, оповестив представителей Минэкономразвития, местную администрацию и СМИ, 250 человек собрались у рынка «Народный» и потребовали встречи с президентом. «Нужно было видеть, что там творилось, — вспоминает Татьяна. — Люди реально плакали во время выступлений, потому что у них уже два месяца не было никаких доходов. Некоторым было не на что детей собрать в школу». В результате власти предложили предпринимателям кредитоваться под 1% в Фонде микрокредитования по Иркутской области.

Через два дня после митинга в Тулун прилетел заместитель председателя правительства РФ Виталий Мутко. «Он тогда удивился: мол, а в чём дело? — вспоминает Татьяна. — Давайте просто выплатим предпринимателям такие же компенсации, как за жильё: сколько потеряли, столько и дадим. Мы зааплодировали — это было то, на что мы надеялись с самого начала». Вечером 30 августа Мутко организовал встречу рабочей группы. Первое обсуждение затянулось, и чиновник предложил перенести остаток разговора на следующий день, но 31 августа не явился. «Он просто нас обманул, — говорит Татьяна, — как и представители прокуратуры области, которые тоже не приехали. Мы до последнего надеялись, что Виталий Леонтьевич всё же услышит нас, но он уехал, а сертификатов мы так и не увидели».

Все, что осталось от павильона Светланы Ериловой

2 сентября в Тулун прилетел Владимир Путин. Бизнесменов к президенту не пустили, зато представители Минэкономразвития пообещали каждому выплату в размере 200 тыс. рублей. «Через две недели обещание стали выполнять. Выплатили не всем, нужно было собрать много документов, был конкурс. Кроме того, все понимали, что по сравнению с реальным ущербом это мало», — рассказывает Светлана. — На следующий день после прилёта президента у тулунских бизнесменов была личная встреча с председателем правления Сбербанка России Германом Грефом. Благодаря ему предпринимателям на год заморозили все проценты по кредитам в Сбербанке. Вопрос с реструктуризацией был полностью решён.

В октябре Виталий Мутко опять прилетел в Тулун, уже с новой позицией. Он сообщил, что компенсаций ждать бессмысленно, потому что законодательством защита индивидуальных предпринимателей в таких ситуациях не предусмотрена. После были безрезультатные встречи бизнесменов с замминистра экономического развития РФ Сергеем Галкиным, ещё несколько митингов, множество обращений в прокуратуру, Минэкономразвития и к федеральным властям. В итоге к уже выплаченным 200 тыс. рублей добавились полуторамиллионные субсидии на возобновление деятельности. Правда, получили их снова не все: некоторые бизнесмены не успели собрать все нужные документы за установленный короткий срок. «У меня, например, три раза отказались принимать документы без объяснения причин, — говорит Светлана. — Вообще бюрократия была очень несправедливой: например, один человек не получил субсидию в 200 тысяч, потому что у него была одна копейка задолженности по налогам. Нам абсолютно никто не помогал и не шёл навстречу». Не получил никаких компенсаций и Тадевос Бахтикян, владелец автосервиса «Тулун Корея–дизель». Только товара у него уплыло на 10 млн рублей, собрать вовремя и оформить все документы на получение субсидии бизнесмен не успел. Сейчас он собирает документацию заново, будет участвовать в повторном конкурсе среди предпринимателей.

«Всё, чего мы добивались, — дайте всем ровно то, что они потеряли. А получается, что я пострадала на 8 млн рублей и моё здание восстановлению не подлежит, а кто-то снимал офис на четвертом этаже и даже ноги не замочил. В итоге получили мы одинаково: 200 тыс. и 1,5 млн рублей, — рассуждает Татьяна. — Одни на наводнении нажились и оказались в выигрышной ситуации, а другие до сих пор не могут вылезти из долгов. Если бы 500 млн рублей федеральных денег, выделенных на бизнесменов Тулуна, распределили грамотно, их бы хватило на компенсации всем, кто реально пострадал. Государство нам помогать больше не собирается, а в мэрии сказали: „Вы же предприниматели, вот и предпринимайте что–нибудь сами“».

Проблема № 2: не выдают кредиты

После наводнения Светлана Ерилова решила сменить направление бизнеса и открыть первый в Тулуне коворкинг. В нём будут швейная мастерская, лекционный зал для учебы и встреч, комната для настольных игр, офисное помещение на два места и магазин.

Предпринимательница нашла помещение площадью 123 кв. м и стоимостью 5 млн 700 тыс. рублей и обратилась за кредитом под 0 % в Фонд развития моногородов — там были самые выгодные условия. Предварительный договор купли–продажи помещения заключили еще 15 сентября 2019 года, а вот кредит Светлане не одобрили до сих пор. «Говорили, что всё будет быстро, — рассказывает Светлана. — В итоге Фонд согласовывал какие-то внутренние документы до нового года, а потом правительство ушло в отставку, и в итоге подписали всё только в конце марта. Мой кредит всё ещё на рассмотрении. Правда, теперь открыться я не могу ещё и из-за коронавируса».

Проблема № 3: партнёры не готовы к финансовым проверкам

Чтобы получить от государства субсидию в 1,5 млн рублей, все предприниматели должны были предоставить Минэкономразвития информацию о поставщиках, у которых планируют закупать стройматериалы и оборудование для восстановление бизнеса. По условиям ведомства, выплате предшествовала проверка финансовой отчётности поставщиков. И здесь пострадавшие предприниматели вновь столкнулись с проблемой: не все поставщики оказались готовы к проверке.

«Предприниматели не хотят, чтобы их проверяли, не готовы предоставлять счета, раскрывать своих контрагентов. Получилась такая палка о двух концах: субсидии всем пострадавшим нужны как воздух, а документы на подтверждение субсидии попробуй собери», — говорит Татьяна.

Проблема № 4: невозможно купить землю

Строительство домов в новом микрорайоне Березовая роща

Строить новые здания на затопленной территории нельзя, а на другом месте тулунчанам не дают. «Вопрос земли вообще удивительный, — рассказывает Светлана. — В городе два места строительства новых районов: Сосновый бор и Березовая роща. Сразу после наводнения представители администрации показывали нам карту этих территорий и пообещали, что места для бизнеса там будут везде. Например, нам сказали, что все первые этажи многоэтажек будут нашими. Но теперь все делают вид, будто забыли о своём обещании. Мы до сих пор не знаем, в чьей собственности земля, на которой строят новые районы. Мы постоянно обращаемся к заместителю мэра и председателю комитета по экономике Тулуна Татьяне Якубовой, просим организовать круглый стол с мэром на эту тему, но всё без толку. Зато мэрия регулярно собирает предпринимателей и просит их восстанавливать разрушенные улицы или убирать мусор. Это что же выходит: люди получили миллионные выплаты, купили новое жилье и уехали из Тулуна, а предприниматели остались с убытками и теперь должны убирать за ними?»

Второй важный момент: согласно российскому Земельному кодексу, предприниматель может получить землю только в ходе аукциона. При этом аукционы открытые — то есть участвовать в них могут не только пострадавшие предприниматели. «У нас и так цены завышены — 6 кв. м могут стоить 2,5 млн рублей. Плюс нужно оплатить своё участие в аукционе. А у нас просто нет таких денег — мы же всё потеряли. При этом участников всегда много, больше десяти человек на один лот. Мы просили провести торги только среди пострадавших, но наша мэрия говорит, что тут у неё нет рычагов воздействия. В итоге за год не было проведено ни одного аукциона по земле. Обещали объявить первый торг еще в феврале, но до сих пор этого не сделали».

По закону на аукционе продается право аренды, а не собственности. Только когда бизнесмен построит здание, земля перейдет ему, а до того момента он обязан платить ренту. «Мы считаем, что это просто варварские условия, — говорит Татьяна. — Те, кто потерял недвижимость, вынуждены теперь снимать что–то. Мы говорим: тогда заплатите нам за нашу землю, которую мы все когда–то так же выторговали на аукционе. А в мэрии отвечают: „Вас никто не выгоняет с ваших мест. Правда, делать ремонт мы вам не рекомендуем. Если опять придёт наводнение, это будут ваши проблемы“. Получается, строиться нам нельзя, капитальный ремонт тоже бессмыслен. Как тогда быть?» Официально затопленная зона — а это почти полгорода — до сих пор не объявлена зоной отчуждения. Если бы у этой земли был такой статус, предприниматели могли бы обратиться в суд и потребовать компенсацию. «Выходит, половина города просто отрезана от жизни, — рассуждает Светлана. — Мы хотим остаться в Тулуне, готовы его возрождать, платить налоги. Но наше государство не даёт нам для этого никаких возможностей».

Проблема № 5: кадровый голод

Тулунским бизнесменам не хватает специалистов в сферах их деятельности: продавцов, бухгалтеров, инженеров, электриков и так далее. Сами они объясняют это тем, что множество востребованных профессионалов после наводнения уехали из города, а оставшиеся жители в работе, как правило, не нуждаются.

«После наводнения практически все получили единовременно по 10 тыс. рублей, а потом еще по 50 или 100 тыс. на человека — в зависимости от ситуации и размера ущерба. Тогда многие и увольнялись — работать им стало незачем», — констатирует Светлана.

Осложнила ситуацию и эпидемия коронавируса: все неработающие и семьи с детьми получили пособия от государства и полностью потеряли финансовый стимул для выхода на работу.

С предпринимательницами согласен Сергей Сигалевский, директор компании «Партнер 38»: «Я хотел открыть в Тулуне цех для производства мебели. Уже нашёл здание в аренду, договорился с поставкой оборудования, начал подбирать людей. Но всё остановилось: в Тулуне я не смог найти специалистов. Даже обучаться никто не хочет!»Похожей позиции придерживается и Тадевос Бахтикян: «Я бы рад дать работу, но никто не идёт. Я везде разместил объявления — тишина. Сразу после наводнения, как только выплатили по 100 тыс. рублей на человека, у меня уволился сотрудник. У него семеро детей, плюс они с женой, то есть выплата составила 900 тысяч. В итоге он уже год сидит дома, хотя до этого семья была очень нуждающейся».

Татьяна Саркулова — одна из немногих, кому удалось сохранить обоих сотрудников после наводнения: «Мы вынуждены были снять в аренду старое неприспособленное помещение, но уже через 20 дней возобновили работу и не потеряли клиентов. У одной из моих сотрудниц при наводнении затопило дом, но она осталась работать, я платила ей зарплату без перерыва. Знаю, что мой случай — это счастливое исключение, у большинства не так».

Проблема №6: невозможно отчитаться по финансовым показателям

Когда предприниматели подавали заявки на субсидию в 1,5 млн рублей, то указывали предполагаемые экономические показатели, которых должны достигнуть к концу 2020 года. О результатах они обязаны будут отчитаться в Минэкономразвитии. Татьяна и Светлана от лица бизнесменов Тулуна письменно обратились в министерство с просьбой перенести отчётность на следующий год. «В связи с пандемией почти весь бизнес встал. Кафе, рестораны, тот же коворкинг у меня не работает, — расстраивается Светлана. — Получается, за полгода я так и не начала зарабатывать. В таких условиях достигнуть заявленных цифр невозможно». Вопреки ожиданиям, бизнесмены получили от министерства официальный отказ.

Проблема №7: отсутствие перспектив

Все предприниматели сходятся в одном: в нынешнем виде у города нет перспектив. Традиционно Тулун — город угольщиков, но теперь разрезы практически не функционируют. Лесопильно-деревообрабатывающий комбинат, хлебозавод, маслозавод, кондитерская фабрика, плодокомбинат простаивают, всё постепенно закрылось после развала Советского Союза. Сейчас городу необходимо крупное предприятие, чтобы инфраструктура начала развиваться. Пока же местные уехали, а на их место подтянулись люди по программе переселения из ветхого жилья, деревенские. Город нужно развивать, иначе может случиться так, что предпринимателям работать и развиваться будет просто не для кого, сетуют они.

Фото: Егор Лесной

Редакция отправила официальные запросы в администрацию губернатора Иркутской области, администрацию Тулуна и в Фонд развития моногородов с изложением описанных предпринимателями проблем и просьбой разобраться в них. Мы дополним материал, когда получим ответы от представителей власти.

Загрузка...

Комментариев 0

Тренды 20.07.2020 14:18

Как интересно провести оставшееся лето в Иркутске

Екатерина Балагурова

Автор Екатерина Балагурова

0Комментариев

До конца лета осталось чуть больше месяца, и хотя пандемия наверняка испортила планы многих из нас, это не повод проводить тёплые дни на диване. «Верблюд в огне» вместе с жителями Иркутска составил список советов и лайфхаков, которые сделают следующие несколько недель запоминающимися.



Куда отправиться

НАПРИМЕР, в поход на Пик Черского — один из самых популярных пиков хребта Хамар-Дабан. Выходных вполне может хватить для успешного восхождения. Почти все походы в Иркутской области начинаются со Слюдянки, Выдрина или Байкальска. В Бурятии есть Соболиное озеро, где можно посетить водопад Сказка. Невероятно красивый вид открывается с Пика Тальцинский. Некоторые маршруты довольно сложные и подходят для более опытных туристов, например Пик Нефтяников и Пик Порожистый. Много интересных мест на Аршане: популярный Пик Любви и горы Трёхглавая, Братчанка (более сложные маршруты). Подробнее о маршрутах для походов читайте здесь

Не откладывайте, покатайтесь на КБЖД (Кругобайкальской железной дороге) и посмотрите на Байкал. Можно просто прогуляться вдоль дороги или пройти её за 3—4 дня. Если у вас только один день, можно съездить на Олхинское плато, где много красивых скальников: Витязь, Ящер, Крепость, Старуха, Идол.



Чем заняться

Летом самое время попробовать что-то новое. Например, в хорошую погоду можно полетать на параплане. Сверхлёгкий планер-паритель очень прост в пилотировании и обслуживании и доступен практически каждому, кто не боится высоты. На параплане можно часами летать на десятки и сотни километров. Полетать можно самостоятельно и с инструктором.

Для любителей экстрима доступны прыжки на динамической альпинистской верёвке с различных высотных конструкций или природного рельефа — роупджампинг. Например, в Ангарске можно прыгнуть с заброшенной воднопарной башни высотой 55 м. Многие ждут лета, чтобы наконец-то прыгнуть с парашютом, но для этого часто нужно пройти несколько тренировочных занятий. Если вы любите высоту, но не экстрим, то можете полетать на воздушном шаре. Альтернативный способ передвижения — полет на вертолете над городом. А от аэродрома Оёк в 30 км от Иркутска можно ещё покататься на багги — небольшом лёгком автомобиле высокой проходимости для езды по бездорожью.

Лето — пора пикников. Лучше всего — на заливе Якоби: там всё обустроено, стоят скамейки и уютные домики, где можно готовить шашлыки. Есть места прямо у воды. Для пикника хорошо на острове Юность: пройдите по мосту, затем мимо амфитеатра прямо, не сворачивая налево, как делают почти все, — так вы попадёте в очень уютное и романтичное место у Ангары. Можно устроить пикник в самом центре Иркутска — посидеть на траве в сквере Кирова.

В хорошую погоду хочется заниматься спортом не в зале, а на уличной площадке. На острове Юность есть площадка с турникам и брусьями, рядом — стадион с хорошим покрытием. Летом можно бегать на стадионе «Политех». В Академгородке есть площадка для воркаута под навесом, можно заниматься даже в дождь. В спорт-парке «Поляна» есть веревочный парк, воркаут, площадки для занятий футболом и волейболом.

Летом также самое время покататься на велосипеде. В городе есть маршрут до пляжа за Ершами (с обратной стороны от Якоби). Если вы любите кататься за городом, лучше всего это делать на Курминским заливе. Нужно ехать в сторону Мельничной пади, где нет машин. Этот маршрут идеально подходит на выходные: если взять с собой палатку, можно ночевать на берегу реки, а на следующий день вернуться в Иркутск. Если у вас шоссейный велосипед, то можно прокатиться по хорошей дороге до села Шаманка. Маршрут — примерно 110 км в одну сторону. Обратно можно добраться на электричке.

Идеальные места для свидания в городе — Форелевый остров и курорт «Ангара». Со смотровой площадки на улице Коммунистической (дом 22Б) открывается живописный вид на город, есть удобные качели и беседка. 



Летние лайфхаки

Лето — дачный сезон. Чтобы улучшить урожай картошки, нужно 5 часов держать клубни в чесночном растворе, советует дачница Тамара Агафонова. Можно подержать чуть дольше, например залить ванну на ночь. На 1 кг мелко порубленного чеснока нужно 10 литров воды. Такой раствор не дает паразитам грызть картошку и стимулирует дополнительный рост кустов. Рядом с картошкой можно посадить капусту. Соседство этих растений обеспечивает урожайность обоим.

Чтобы детям на даче не было скучно, можно их чем-то занять. Лучше всего привлечь их к совместному труду с родителями, советует детский психолог Альбина Дёмина: строить дом, высаживать цветы, поливать грядки. Всё это нужно перемежать с игрой. Например, спрячьте что-то на участке, чтобы дети это искали. Бассейн, качели, другие развлечения — с ними дача не превратится для детей в рутину.

Если у вас дома жарко, повесьте жалюзи или шторы blackout, которые блокируют солнечный свет. Можно установить на окна стеклопакеты с защитной пленкой от солнца. Поставьте шторы плиссе (отличаются складками из ткани, а не из ламелей, как в жалюзи) с металлизированным и фольгированным покрытием, советуют дизайнеры интерьеров. Фольгированная поверхность отражает солнечные лучи. Можно сделать шторы из современных тканей, например «термик»: летом она не пропускает горячий воздух, а зимой — холодный. Используйте увлажнители воздуха, они хорошо охлаждают помещение. И помните, что в жару открывать окна стоит только в утренние часы.



Где и что лучше есть

Если у вас есть дача, то из собранных там ягод можно сделать смузи. Банан, ягоды (подойдут любые), лёд и фруктовый сок с мякотью можно взбить в блендере. Также летом есть все натуральные источники, чтобы приготовить диетическое блюдо. Можно сделать салат из фруктов с заправкой из натурального йогурта небольшой жирности. Получается очень вкусно и полезно. Учтите, что такой салат не стоит хранить в холодильнике, он быстро портится.

В тёплое время года можно поужинать на летней веранде. Недавно мы составили для вас список из 30 заведений с террасами и верандами — выбирайте на свой вкус. 

Лето — сезон шашлыков. Идеально подходят свиная шея или грудинка, эти части самые мягкие и сочные, советует иркутянин Сергей Толстошеев. Мясо должно быть нежно-розовым, без слизи, крови, жидкости. Оно не должно сильно блестеть, а волокна должны быть плотные. Каждый кусок должен быть упругим и ровным. Шашлык можно делать также из баранины и курицы.

Идеальный маринад для шашлыка получится на основе кефира, советует хозяйка Екатерина Шорникова, готовящая для большой семьи. На 2 кг мяса нужен один 1 л кефира (важно, чтобы кефир полностью покрывал мясо) и 2 луковицы, нарезанные кольцами. Соль и перец — по вкусу. Достаточно, чтобы в этой смеси шашлык полежал 2—3 часа, говорит Шорникова.

Альтернативой шашлыку послужит вегетарианское блюдо с рыбным вкусом. Вот рецепт от вегетарианки Анастасии Макаровой: сыр (или тофу, или нут) нарезать брусочками примерно 6×1,5 см. Листы нори нарезать ножницами на полоски, по ширине равные длине сыра (6 см), а потом пополам (поперек). Сделать кляр густотой теста на блины (смешать воду, муку, специи и соль). Но можно и густой (на кефире, добавив щепотку соды), говорит Макарова. Затем прямоугольник нори нужно опустить в воду на несколько секунд, чтобы он размягчился. Обернуть им каждый кусочек сыра и обмакнуть в кляр. Жарить на сковороде в небольшом количестве масла до образования румяной корочки, переворачивать один раз. Во время обжаривания сыр увеличивается в объёме. Если вы хотите, чтобы в готовом блюде нори полностью покрывали сыр, нужно отрезать водоросли с небольшим запасом по ширине, советует Макарова.


Вам понадобится:

— 150 г адыгейского сыра (или тофу, или нута),

— 100 мл воды (или кефира),

— 3 ст. ложки нутовой муки,

— по ½ ч. ложки соли, молотого чёрного перца и куркумы,

— 2—3 листа водорослей нори,

— растительное масло для жарки.

Летом, когда вырастают овощи, можно заняться засолкой. Пенсионерка Валентина Яценко поделилась рецептом своей фирменной засолки — фаршированных зелёных помидоров. Ингредиенты:

  • зелёные помидоры — 2 кг;
  • петрушка — 1 пучок;
  • укроп — 1 пучок;
  • салатный перец — 600 г;
  • морковь — 300 г;
  • чеснок — 150 г;
  • соль — 3,5 ст. л.;
  • вода — 1,5 л.


Жарким летом можно приготовить лимонад. Рецепт классического лимонада дает бармен Виктор Семенюк. Бокал заполняется льдом, наливается газированная минеральная вода. Добавляется 20 мл лимонного фреша и столько же сахарного сиропа, всё перемешивается. Можно добавить мяту. Чтобы раскрылся запах и вкус, достаточно прихлопнуть мяту на ладони.

Ещё можно приготовить огуречный лимонад. «Берем 25 мл лимонного фреша и 20 мл сахарного сиропа. Если есть огуречный, то вообще прелестно. Также понадобится
50 мл огуречного фреша и шкурка огурца на украшение по кругу, — объясняет Семенюк.— В шейкере взбиваем сахар, лимон и фреш. В бокал добавляем лёд, потом содержимое шейкера. Наверх наливаем минеральную воду и перемешиваем».

За полтора месяца можно успеть многое: отправиться в путешествие, заняться чем-то необычным — или просто приятно отдохнуть. Тогда в холодное время года не придётся сожалеть, что лето прошло мимо вас.

Рецепт засолки

Томаты могут быть совсем зелёные или немного недозрелые, главное — приблизительно одинаковой степени спелости. Лучше выбрать красный салатный перец, с ним фаршированные помидоры будут выглядеть красивее. Морковка нужна сладкая и сочная.

Сначала готовим начинку. Очищенные зубчики чеснока измельчаем в блендере. Ножом или овощечисткой снимаем кожуру с моркови, нарезаем её крупными брусками и измельчаем в блендере или в мясорубке (можно натереть на мелкой тёрке). Салатный перец разрезаем пополам, удаляем плодоножки с семенами, затем его тоже измельчаем в блендере. Лишнюю жидкость лучше немного отжать и слить. Зелень петрушки и укропа мелко рубим ножом. Все ингредиенты начинки складываем в большую миску, добавляем ½ ст. л. соли и перемешиваем.

Томаты тщательно промываем. Затем каждый ножом надрезаем по центру (следите, чтобы не разрезать). Чайной ложкой через надрезы нужно выскоблить и вынуть из томатов немного мякоти. Затем все томаты через те же надрезы щедро фаршируем готовой начинкой и складываем в ёмкость для соления (у меня это кастрюля из нержавейки).

Готовим рассол. В холодной (можно некипячёной) воде растворим 3 ст. л. соли. Заливаем томаты рассолом и сверху ставим небольшой гнёт. Достаточно плоской тарелки, чтобы все томаты были полностью погружены в рассол.

Наше блюдо будет неделю просаливаться при комнатной температуре, затем кастрюлю ставим в холодильник. Хранить такие томаты можно до весны.

Оригинальный материал был опубликован в июне 2019 года

Ничего не нашлось

Попробуйте как-нибудь по-другому