Где есть буузы в Иркутске: топ-5 мест по версии «Верблюда»

Адрес: ​ул. ​Баррикад, 56Б/1

Цена за позу: 48 рублей

Чаще всего в опросе читатели «Верблюда» советовали позы в столовой при Иркутском дацане. Мы побывали в ней, но в финальный рейтинг ее не включили, — увы, вопреки мнению множества горожан, нам дацанские буузы показались далеко не самыми лучшими.

Крошечная столовая располагается на территории буддийского храма в предместье Рабочем. Возле забора стоят более десятка автомобилей, и, кажется, все их владельцы приехали сюда лишь за позами — в помещении столовой очередь, в которой приходится стоять до получаса, а потом еще ждать столик. Учтите, что безналичного расчета нет.

Позы нам подали сразу. Внешний вид и размер были эталонными, но все остальное, увы, нет: в них почти не нашлось сока, а начинка оказалась рыхлой, жилистой, очень жирной (внутри много кусочков нарезанного свиного жира). Вероятно, многим такие позы приходятся по душе, но это точно не классический вариант — мы не оценили.

Мясо: 4 балла

Сок: 4 балла

Тесто: 5 баллов

Размер: 4,5 балла

Эта сеть из двух позных знакома не каждому иркутянину, хотя работает она, судя по отзывам в «2Гис», аж с 2014 года. Мы пробовали позы в кафе в микрорайоне Крылатый. Здесь максимально простая обстановка: обычные «столовские» столы и стулья, самая дешевая плитка на полу и однотонные стены. В обед людно, а вот во время ужина мы оказались единственными гостями. Позы подают со стандартным ожиданием в 15 минут.

Из плюсов: крупно рубленое мясо, а также аккуратное, тонкое, но упругое тесто. Минусы: мало сока, начинка сильно уварилась и буквально болталась в большой мучной «юрте» — ее можно было положить и больше (снизили за это полбалла у размера). Мясо было перченым чуть больше, чем нужно для баланса его вкуса и специй, а еще в нем попадались жилки.

Мясо: 4 балла

Сок: 5 баллов

Тесто: 5 баллов

Размер: 4 балла

Эта крошечная позная разместилась на втором этаже одной из усадеб 130-го квартала. Здесь очень уютно: на стульях и диванах разместились цветные подушки, на окнах — занавески с этническими принтами, на стенах — картины с кочевниками. Позы лепят и варят прямо при тебе за небольшой барной стойкой (надеемся, СанПиН это разрешают). Спустя 15 минут после заказа их подают на расписной тарелке.

В этих позах отличное плотное тесто и много сока, но мало начинки. К тому же мясо не рубленое и в нем есть жилки. Буузы сильно отличались по размеру, и в целом они оказались самыми маленькими из всех, что мы пробовали.

Мясо: 4 балла

Сок: 5 баллов

Тесто: 4,5 балла

Размер: 5 баллов

В небольшом павильончике в микрорайоне Байкальский почти всегда не протолкнуться — возможно, даже придется подождать, когда освободится столик. Что примечательно: здесь можно увидеть как людей, заехавших сюда по пути в свой загородный коттедж, так и рабочих со стройки, — одно это говорит, что готовят здесь неплохо.

Как и в «Хан-Буузе», блюдо варят за крошечной стойкой, но используют заготовки. Надо отдать должное персоналу — при таком потоке голодных клиентов две сотрудницы работают шустро и умудряются отдать свежеприготовленные позы всего через 10 минут. Однако от этого отчасти страдает качество: тесто наскоро слеплено, а мясо может кому-то показаться недоваренным (так подумал один из наших дегустаторов, а второй посчитал, что это просто сочная говядина со свининой). За второе снизили балл, а за первое — полбалла, так как структура теста прекрасная ­— однородная, плотная, упругая. В позах много сока, вместе с начинкой он отдает легким запахом чеснока, что допускается, — в целом нам понравилось.

Мясо: 5 баллов

Сок: 4 балла

Тесто: 5 баллов

Размер: 5 баллов

Обширная (9 филиалов!) и осовремененная за последние несколько лет сеть «Позная 38» получила самые противоречивые отзывы наших читателей. Кто-то писал, что там удачных бууз точно искать не стоит, а кто-то, наоборот, хвалил. Мы проверили — и в итоге примкнули ко вторым.

«Позная 38» на Урицкого размещается в самом центре пешеходной улицы, в просторном помещении, где раньше была бургерная. Интерьер здесь самый современный в сравнении со всеми остальными лидерами рейтинга: мало что напоминает о том, что ты в позной, кроме часов с буузами. Здесь есть официанты и нет привычной стойки для заказа. Даже при небольшой загрузке зала в «Позной 38» оказалось самое большое время ожидания заказа — 25 минут.

На выбор — три вида поз: классическая со свининой и говядиной, острая восточная с пряностями и рубленая с бараниной. Заказали первую для чистоты эксперимента (в остальных заведениях заказывали такие же). И долгое ожидание было вознаграждено: позы оказались достойными — крупные, аккуратно слепленные, с большим количеством ароматного мяса без единой жилки. Единственный недочет — небольшое количество сока, за что минус балл.

Мясо: 5 баллов

Сок: 5 баллов

Тесто: 4,5 балла

Размер: 5 баллов

Наш лидер — еще одна крупная сеть позных (7 филиалов в Иркутске). Мы были в кафе на Поленова, напротив здания ДОСААФ. Позная заняла помещение, в котором ранее, судя по всему, располагался суровый мужской паб в охотничьем стиле (подскажите в комментариях какой). Удивительно: впервые пришлось есть позы на тяжеловесных гарнитурах из массива дерева!

Блюдо подали очень горячим, с невероятным количеством мясного бульона (даже закрались легкие сомнения, а не подлили ли его специально). В позах оказался хороший баланс теста и начинки; последняя, по ощущениям, состояла из рубленой говядины и свиного фарша. И всё здесь было бы прекрасно, если бы не неопрятная лепка, — сняли полбалла у теста. Однако в целом позы в «Амритте» нас приятно удивили — можем смело рекомендовать!

Наш канал в Телеграм — «Верблюд в огне», подпишись!