• Пробки 0
  • Погода
  • Правительство утвердило график выходных на 2020 год.год.
  • Власти Иркутской области объявили 12 июля днем траура по погибшим из-за паводкапаводка
  • Швейцарский экстремал проплывет Байкал с юга на север.север.
  • Власти Иркутска ввели в городе режим повышенной готовности из-за паводковпаводков
  • Роспотребнадзор: в Иркутской области заражены ВИЧ почти 2% населениянаселения

Тренды 02.07.2019 15:31

«Такое чувство, будто я в этом страшном бедствии потерял ребенка»: как предприниматели из Тулуна лишились своего бизнеса из-за наводнения

ЕКАТЕРИНА БАЛАГУРОВА

ЕКАТЕРИНА БАЛАГУРОВА

1Комментариев

«Такое чувство, будто я в этом страшном бедствии потерял ребенка»: как предприниматели из Тулуна лишились своего бизнеса из-за наводнения

Тулун, больше всего пострадавший от паводков в Иркутской области, и до наводнения переживал не лучшие времена: стагнация производства после распада СССР привела к тому, что в 2014 году он был признан моногородом. На градообразующем предприятии «Востсибуголь» в соседнем районе, по данным на 2016 год, было занято 2 тыс. из примерно 40 тыс. населения города. Почти половина (45,4%) ВВП района тогда производилась в сфере торговли и общественного питания, в которых традиционно высока доля малого и среднего бизнеса.

«Верблюд в огне» расспросил предпринимателей из Тулунского района, как они пережили наводнение, сколько они потеряли и что собираются делать дальше.


Тадевос Бахтикян

владелец автосервиса «Тулун Корея-дизель»

У меня своя автомастерская и магазин автозапчастей — до 28 июня у меня были 2 постройки. Теперь у меня нет ничего.

Помню, как я радовался, когда 15 лет назад открыл свой автосервис прямо во дворе собственного дома. В 2006 году во время потопа вода поднялась буквально на 70 см и ничего не пострадало. После этого построили дамбу. Я даже подумать не мог, что эта близость к дамбе всё у меня отнимет.

Прямо перед моим домом дамба была занижена примерно на 2 метра. Меня это сильно не беспокоило, я ни к кому не обращался. В четверг 27 июня около 11 утра начала сочиться вода — было отверстие буквально с палец. Я позвонил в мэрию, приехали рабочие, осмотрели, обещали пригнать машину, но так ничего и не прислали. Мы с женой на всякий случай увезли ребенка к родственникам, а сами вернулись домой.

В 6 утра 28 июня дамбу прорвало. Мы снова тут же позвонили в мэрию. Дыра была уже диаметром около 50 см. Чуть позже действительно приехали 10 машин с гравием. Всё засыпали и уехали. После этого, к 9 утра, приехал мэр [Тулуна Юрий Карих]. Все жители к нему вышли. Он нам всем лично, прямо глядя мне в глаза, сказал: «Не паникуйте, всё хорошо. Дамба выдержит. К 6 вечера вода спадёт». И уехал.

Ближе к 12 дамбу опять начало топить. Мы с соседями засыпали ее до последнего, подняли еще примерно на метр. Когда стало понятно, что засыпать дальше бесполезно, потому что вода переливается за дамбу, я понесся домой, стал кричать жене: «Спасайся! Беги!». Мы успели отвязать собаку, перебросили ее через забор, мгновенно заскочили в машину и уехали на пригорок. Не успели взять из дома даже документы. Вода мгновенно потоком хлынула в наш дом, разорвала оба моих автоцентра, выбила в доме окна 1 этажа и вынесла ворота. Мы на всё это смотрели с горы. Вам не понять, что я испытал. Этот дом и сервис — вся моя жизнь.

Я сразу понял, что спасать нечего. У меня в помещениях оборудования в общей сложности на 5 млн рублей. Там всё для ремонта корейских автомобилей — автомасла, фильтры, запчасти, подвески, шины, новый профнастил. Теперь всё это уплыло. Даже если что-то и осталось, всё уже непригодно.

Выручка составляла примерно 50 тыс. рублей в день, я работал без выходных зимой и летом. Я развивал своё дело по крупинкам, учился, выстраивал клиентскую базу. В один день я лишился всего. Самое обидное — буквально за месяц перед наводнением я установил очень дорогие котлы для обогрева дома и сервиса. Истратил почти все накопленные деньги. Что-то восстановить или прокормить семью — денег нет. Страховки на автосервис не было.

Жену с ребенком я отвез к родственникам, а сам живу в машине рядом с домом, чтобы зайти на 2 этаж, когда спадет вода. Там все наши документы.

По новостям говорят, что вода уходит, открыли федеральную трассу. А у меня в доме до сих пор стоит около метра воды. Мы, живущие у самой дамбы, пострадали больше всех. Я не знаю, что будет дальше, я полностью разбит. И я не знаю, как из этой ситуации выйти.

Анатолий Гамаюнов

глава крестьянско-фермерского хозяйства

Вот уже 30 лет я занимаюсь сельским хозяйством. До 28 июня у меня было 173 головы скота: быки, коровы, телята, — и еще 40 поросят. Моя база находится в 55 км от Тулуна, во Владимировском сельском поселении. Каждый день мы продавали домашние молочные продукты, зерно, картошку, мясо на 60-70 тыс. рублей.

Накануне наводнения (27 июня, около 23 часов) мне позвонила наша доярка и рассказала, что как-то необычно громко шумит Ия — значит, река поднимается. Я сначала особого значения её словам не придал, потому что это было не первый раз. Ночью позвонил сторож и рассказал, что на территории появилась вода. Я ему сразу велел открыть ворота базы и выпустить животных.

В 4 утра мы с женой на тракторе поехали на базу. В деревне Харантей вода была буквально у дороги, мы утонули по полколеса. До базы мы не смогли проехать напрямую — уже было слишком много воды. Проехали лишних 12 км, несколько раз увязли в ямах и к 8 утра оказались на горе в 100 метрах от базы.

Я взглянул и оцепенел: всё хозяйство было в воде, высота уже была 1,5 м. С рабочим базы, которого мы забрали по дороге, мы бросились в холодную воду. Мы плыли, думая только о том, что надо спасти телят, которых выпускать не стали. Их перенесли повыше, думали, сильного потопа не будет. Каждый теленок весит около 50 кг, а когда намокли, стали тяжелее. На тракторе с телятами в кузове мы кое-как забрались на гору, течение уже было сильное. Мы спасли 17 телят, несколько погибло.

Из 173 коров спаслась только 51. Это были немногие коровы, которые решились подняться в гору. Коровы так устроены: они никогда не уходят туда, где они не были, а они привыкли гулять на базе и около нее. Я просто стоял на горе с кричащими телятами и смотрел, как коровы уплывают по течению, — зрелище страшное. Они плывут, орут, пытаются спастись, но ничего сделать не могут. Все 40 свиней тоже уплыли — они не стали убегать далеко от базы и не пошли в гору.

Весь день мы провели на этой горе, смогли спуститься только 1 июля. Здесь до сих пор есть вода, но уже немного. Стихия просто отняла у нас дело всей нашей жизни. МЧС-ники ездили кругами, по другим населенным пунктам. К нам ни разу никто так и не пришел на помощь.

У нас уплыло всё зерно — 122 тонны, а это почти 1 млн рублей. Смыло весь плодородный слой почвы, которым питались животные, и картошку. Свиноферму нужно будет полностью строить заново. Утонули зернодробилки, автоматические весы для скота. Каждая из 105 коров стоит как минимум 200 тыс. рублей — они ведь все молодые, у всех молоко — это больше 20 млн рублей. Каждая свинья по 20 тыс. рублей — это еще 800 тыс. рублей, и так далее. Всё нужно строить заново. Помимо нас с женой, есть 3 незаменимых постоянных сотрудника, и каждому нужно платить зарплату.

Я даже не пытаюсь посчитать, какая итоговая сумма убытков. Здесь работы по восстановлению как минимум лет на 5. При этом моя база не застрахована: несколько лет назад был град, у нас побило зерна на 12 млн рублей, из них по страховке выплатили только 1,4 млн рублей. С тех пор я не верю в страховки.

МЧС-ники так и не приехали к нам ни разу. Позвонили по телефону, сказали: «Сфотографируйте всё, мы оценим ущерб». Я понимаю, что никакой помощи ни от кого не будет. Что всё нужно восстанавливать самому. Я уже начал заниматься восстановлением: коров ведь надо где-то держать. Но чувство такое, будто я в этом страшном бедствии потерял ребенка, которого растил 30 лет.


Галина Гуринович

совладелица магазина «Городские цветы»

Мой магазин находится в центре города на улице Ленина. Я уже 15 лет продаю живые цветы, парфюмерию, сувениры. Бизнес шел хорошо: у нас всегда было много клиентов, каждый день мы продавали на 30-40 тыс. рублей.

В день наводнения, 28 июня, я, как обычно, была на работе — я сама продаю цветы. Около 14 часов моя дочь, которая живет в Иркутске, прислала мне сообщение с фотографиями других районов Тулуна и спросила, не топит ли нас. Я вышла на улицу — всё было спокойно. Как раз по радио выступал мэр, который попросил не переживать и сказал, что из-за дамбы большого потока не будет, всё под контролем.

Ближе к 17 часам приехали другие совладельцы и сказали, что ожидается сильное наводнение. Отойдя от магазина подальше, я увидела воду на объездной дороге, в 3 км от магазина. И тогда мы начали собирать весь товар и переставлять его на столы и верхние полки. Забирать мы ничего не стали: думали, может быть, вода зальется максимум на 10-20 см, — никакого предупреждения не было. Собрали всё впопыхах и уехали по домам к семьям.

В итоге оказалось, что вода в нашем магазине, по словам знакомых, стояла выше окон, а это около 3-х метров. Через 2 дня после наводнения, 30 июня, мы дважды пытались попасть в магазин. Утром было не подобраться, поэтому внутрь мы так и не попали. Но издалека мы увидели: жалюзи порваны, свисают над дверью. Когда после обеда поехали второй раз, вода уже более-менее спала, только пол хлюпал. Мы зашли в магазин и ужаснулись: все горшки перевернуты, цветы на полу, сувениры и парфюмерия раскиданы и разбиты. Следов мародеров не было — да там и брать-то было уже нечего, всё пропало.

Продукции в магазине было на 1 млн рублей. Примерно столько же будет стоить ремонт. При этом мы каждый год перед 8 марта вдвоем с совладелицей берем кредит на 1 млн рублей (по 500 тыс. рублей на каждую), чтобы закупить партию цветов перед праздником. Девятого числа каждого месяца я плачу по 16 тыс. рублей. Всё уплыло — как мы будем платить кредит? Денег нет. Я позвонила в банк (у меня кредит в «Восточном»), объяснила ситуацию. Сказали, что все в порядке, платеж перенесут, нужно только подойти и написать заявление, когда банк в городе заработает. Коллеге в «Сельхозбанке» тоже пошли навстречу, чему мы обе приятно удивлены.

Мы прекрасно понимаем, что лишились только работы, но не дома. Наши семьи не пострадали. Людям, у которых уплыли дома, намного хуже. Например, у нашей уборщицы как раз уплыл дом. Она звонит и рыдая, говорит: «Лучше бы я вместе с этим домом утонула».

Мы не знаем, как дальше жить и что делать. Да, город постепенно начнут восстанавливать. Мы понимаем, что помогать будут только потерявшим жилье, а не нам, предпринимателям, и это действительно важнее. Но нам ведь тоже нужно кормить семьи, у нас тоже дети. Мы снова возьмем кредиты (если дадут), будем восстанавливать свой магазин. Но вот самая главная проблема — нет никакой гарантии, что мы вернемся к былому потоку клиентов и вообще будем зарабатывать. Сейчас все люди без денег, у половины города больше нет домов. Кому теперь нужны наши цветы? В условиях полнейшего дефицита это небывалая роскошь. Один цветок в среднем стоит 150 рублей. Так люди лучше за тремя булками хлеба пойдут, а не за цветами. В общем, не знаю, что нас ждет впереди. Полное неведение и сплошной страх.

Оксана Холюченко

владелец трех магазинов

Я занимаюсь предпринимательством 10 лет. В районе автостанции у меня находилось 3 точки: 2-этажное здание с магазином «Низкие цены», где продавались промтовары и продукты, и складское помещение. На другой стороне дороги — продуктовый магазин «Ручеёк».

Днем 27 июня, в четверг, в городе уже началась суета. Все владельцы магазинов заходили друг к другу, спрашивали, планирует ли кто-то вывозить товар. При этом на сайте администрации было предупреждение о наводнении, но писали, что ничего серьезного не ожидается и дамба выдержит. О масштабе трагедии нас никто не предупреждал.

Но я решила все же подстраховаться, потому что автостанция находится как раз рядом с дамбой, в самой низине. Я позвонила родственникам, грузчикам, и мы начали поднимать весь товар и рабочий компьютер в складское помещение на 2 этаж. 12 холодильников вместе замороженными в них продуктами мы вывезли на случай отключения света.

Мы думали, что даже если вода поднимется на метр, товаров она не коснется. Но мы ошиблись: 2-этажное здание было полностью в воде. Я сама до сих пор не могу туда добраться (разговор шел 1 июля), но мне присылали фото. Переносить всё на 2 этаж не было никакого смысла. Теперь все товары только выбросить. А название Ручеёк» оказалось говорящим — мой магазин уплыл. Я даже не знаю, где он теперь.

В общей сложности я потеряла около 8 млн рублей только за товар, без учета ремонта. Сохранить удалось имущество на примерно 350 тыс. рублей: 12 холодильников по 30 тыс. рублей, а в холодильниках — продуктов на 50 тыс. рублей. И, конечно, потеряла доход: в месяц выручка составляла около 1,15 млн рублей с каждого продуктового магазина и еще около 1 млн рублей с промышленного. Но если в 2-этажном здании я сделаю ремонт и снова начну продавать, то «Ручеёк» я уже вряд ли когда-то увижу. Все магазины были застрахованы. Надеюсь, хоть какую-то часть ущерба возместят.

Оксана Эпова

владелец швейной мастерской

Моей мастерской уже чуть больше 10 лет. Я одна шью одежду на заказ, занимаюсь реставрированием одежды. Мой павильон в 8 м² расположен в ТЦ «Народный» в самом центре города, в районе автостанции. В месяц моя работа приносит мне 40-50 тыс. рублей.

Хозяйка ТЦ еще 27 июня сказала всем арендаторам, что ожидается наводнение и нужно убрать все на верхние полки. Я увезла из мастерской домой, в район СХТ на горе, все самое главное: 4 швейных машинки и заказы, которые были в работе. В помещении оставила гладильную доску, утюг, мебель, ткани и всю фурнитуру: замки, пуговицы. Убрала все, что можно, на верхнюю полку. Я видела, что мои коллеги по большей части вообще ничего не увозили, просто убирали все повыше. Никто не ожидал, что будет сильный потоп.

В итоге в ТЦ «Народный» 1 июля до сих пор вода, мы там еще не были. Но я думаю, что смотреть там уже нечего, — у всех всё пропало. Всё, что я оставила в мастерской, стоит в общей сложности около 50 тыс. рублей. Еще я потеряла место работы, а для меня это очень весомо. Теперь мне, скорее всего, придется искать какое-то новое помещение, потому что сама я живу далеко от центра и ко мне никто не будет ездить на примерки. Но я понимаю, что моя ситуация не самая плохая, — я успела увезти всё самое дорогое. У многих предпринимателей пропал весь бизнес, а Путин по поводу предпринимателей вообще никаких указаний не давал, хотя многие потеряли то, что их кормит. А с работой в нашем городе очень тяжело.

Комментариев 1

Stanislav Mydry

0

класс

04.07.2019 23:27

Ответить

Тренды 26.06.2019 14:18

Как интересно провести оставшееся лето в Иркутске

Екатерина Балагурова

Автор Екатерина Балагурова

0Комментариев

Настоящее лето пришло в Иркутск совсем недавно. В хорошую погоду можно заняться чем-то необычным и тем, что вы откладывали весь остальной год. «Верблюд в огне» вместе с жителями Иркутска составил список советов и лайфхаков, чтобы вы интересно провели следующие 2 летних месяца.



Куда отправиться

Лето — время опен-эйров. Если вы любите бардовскую музыку, отправляйтесь на фестиваль гитарной песни «Илимская лира», который пройдет 13-14 июля в Усть-Илимске уже в 27 раз. Будут выступать местные и приезжие исполнители: музыканты из Иркутска Глеб Агафонов, Екатерина Барановская и ее детская студия бардовской песни, Борис Астафьев, Татьяна Тронец, а также детская бардовская студия из Красноярского края, — около 20 участников.

Для любителей рок-музыки 25-28 июля в Иркутской области в устье реки Бабха пройдет фестиваль «Байкал-Шаман». Кроме классического рока там будут эстрадная песня, фольклор, фолк-рок акустика. В общей сложности планируется участие примерно 50 музыкантов из разных регионов России. Обещают, что на фестиваль приедет коллектив индейцев из Эквадора. Хедлайнером мероприятия станет группа из Санкт-Петербурга «Н.О.М.», будут выступать иркутские группы «Джинсы Клеш», «Местный панк», «Правда жизни», «Септима», «Андеграунд», «Верба», московская группа «Человек» и «САГААН ТУРЛААГ» из Бурятии.

Если вы давно хотели съездить в Улан-Удэ, то хороший повод — фестиваль этнической музыки «Голос кочевников» 11-13 июля, с оригинальными экспериментами в области этнической музыки. Участники фестиваля — талантливые музыканты и вокалисты, которые создают современное музыкальное искусство на основе народной музыки и поэзии

Не планируйте ничего на предпоследние выходные лета: 23-25 августа в поселке Сахюрта рядом с Малым морем пройдет крупнейший музыкальный фестиваль Иркутской области Baikal Live. Будут этно- и фолк-музыка, джаз и рок-н-ролл, авторская песня, среди исполнителей — музыканты Сергей Канунников, Олег Медведев, Павел Фартдинов, Павел Кашин, группа «Харди Гарди». В перерывах пройдут мастер-классы по танцам, рукоделию, психологии, игре на этнических инструментах, раскрытию природного голоса.

Летом проводятся и тематические фестивали. 24-26 июля в Байкальске в 11-й раз пройдет фестиваль клубники «Виктория». Местные садоводы считают, что благодаря особому микроклимату Байкала и экологически чистой природе их клубника самая ароматная и полезная. На фестивале будут готовить огромный пирог (в 2018 году он весил 150 кг), десерты-пудинги, торты из клубники. Все их можно будет попробовать, а также увезти с собой клубнику.

1-11 августа на Малом море пройдет фестиваль творческого отдыха «Пух». Обещают насыщенную экскурсионно-познавательную программу — можно будет отправиться на Мыс Курма, в Сарминское ущелье и в пещеру «Мечта», в лимнологический музей и самые популярные места на Ольхоне: это мыс Хобой, скала «Три брата», мыс Бурхан, Сарайский пляж. Также будут проходить групповые занятия и мероприятия по оздоровительным практикам и медитативным методикам.

Даже если у вас нет мотоцикла, можно отправиться на мотофестиваль «Байкальский берег» в посёлке Танхой на берегу Байкала 25-28 июля. В программе конкурсы: метание покрышек, армрестлинг, конкурс гитаристов, — а также мастер-классы по сборке-разборке двигателя и тематическая дискотека с рок-хитами. На фестиваль пригласили группы из разных городов: «Верба» (Иркутск), «Семь» (Ангарск), «Проникающая радиация» (Улан-Удэ), «Твин Пикс» (Красноярский край). Выступить сможет и любой желающий.

11-13 июля рядом с турбазой «Звезда кочевника» пройдет межрегиональный творческий фестиваль «Поющий Ольхон». Вас ждут концерты и конкурсы авторской песни трех направлений: традиционная бардовская песня, солдатская песня, авторский шансон. В рамках фестиваля пройдут мастер-классы, игры и конкурсы.

Летом в Иркутской области и Бурятии работают эколагеря. Поездка в такой лагерь — отличная возможность отдохнуть в красивейшем месте планеты и внести свой вклад в сохранность природы. Вы можете убирать мусор на берегу Байкала и в лесах, работать с туристами, рассказывать о пользе раздельного сбора мусора, прокладывать новые тропы в туристических местах. Так, организация «Большая Байкальская тропа» этим летом делает сразу 10 проектов на территории Забайкальского и Прибайкальского национальных парков, Байкальского и Байкало-Ленского заповедников, Олхинского плато. Стать волонтером могут все желающие в возрасте от 18 лет. Участники примерно 2 недели живут в палатках, работают 6 дней в неделю по 5-6 часов, пищу готовят на костре. В выходной день можно сходить в поход.

В самостоятельный поход можно также отправиться на Пик Черского — один из самых популярных пиков хребта Хамар-Дабан. Выходных вполне может хватить для успешного восхождения. Почти все походы в Иркутской области начинаются со Слюдянки, Выдрина или Байкальска. В Бурятии есть Соболиное озеро, где можно посетить водопад Сказка. Невероятно красивый вид открывается с Пика Тальцинский. Некоторые маршруты довольно сложные и подходят для более опытных туристов: например Пик Нефтяников и Пик Порожистый. Много интересных мест на Аршане: популярный Пик Любви и горы Трёхглавая, Братчанка (более сложные маршруты).

Не откладывайте, покатайтесь на КБЖД (Кругобайкальской железной дороге) и посмотрите на Байкал. Можно просто прогуляться вдоль дороги или пройти её за 3–4 дня. Если у вас только один день, можно съездить на Олхинское плато, где много красивых скальников: Витязь, Ящер, Крепость, Старуха, Идол.



Чем заняться

Летом самое время попробовать что-то новое. Например, в хорошую погоду можно полетать на параплане. Сверхлегкий планер-паритель очень прост в пилотировании и обслуживании и доступен практически каждому, кто не боится высоты. На параплане можно часами летать на десятки и сотни километров. Полетать можно самостоятельно и с инструктором.

Для любителей экстрима доступны прыжки на динамической альпинистской верёвке с различных высотных конструкций или природного рельефа — роупджампинг. Например, в Ангарске можно прыгнуть с заброшенной воднопарной башня высотой 55 м. Многие ждут лета, чтобы наконец-то прыгнуть с парашютом, но для этого часто нужно пройти несколько тренировочных занятий. Если вы любите высоту, но не экстрим, то можете полетать на воздушном шаре. Альтернативный способ передвижения — полет на вертолете над городом. А от аэродрома Оёк в 30 км от Иркутска можно еще покататься на багги — небольшом лёгком автомобиле высокой проходимости для езды по бездорожью.

В жару хочется искупаться в естественных водоемах. В городской черте это можно сделать на Квадратах (район Нижней Лисихи) или на заливе Якоби. Также можно поехать в Смоленщину и на заливы вдоль Байкальского тракта. До всех этих мест можно добраться на общественном транспорте. Загорать в Иркутске можно в River Club «Крылья» или на пляже Якоби. Только учтите, что лучше не проводить много времени на солнце, и обязательно пользуйтесь солнцезащитным кремом.

Лето — пора пикников. Лучше всего — на заливе Якоби: там всё обустроено, стоят скамейки и уютные домики, где можно готовить шашлыки. Есть места прямо у воды. Для пикника хорошо на острове Юность: пройдите по мосту, затем мимо амфитеатра прямо, не сворачивая налево, как делают почти все, — так вы попадете в очень уютное и романтичное место у Ангары. Можно устроить пикник в самом центре Иркутска — посидеть на траве в сквере Кирова.

В хорошую погоду хочется заниматься спортом не в зале, а на бесплатной уличной площадке. На острове Юность есть площадка с турникам и брусьями, рядом — стадион с хорошим покрытием. Летом можно бегать на стадионе «Политех». Правда, свободный вход туда только после 17 часов. В Академгородке есть новая площадка для воркаута под навесом, можно заниматься даже в дождь. В спорт-парке «Поляна» есть веревочный парк, воркаут, площадки для занятий футболом и волейболом.

Для тех, кто давно мечтал ходить на йогу или заняться спортом, каждое воскресенье в 9 утра инструкторы школы йоги «Крылья совершенства» на острове Юность проводят бесплатные занятия йогой. Летом также самое время покататься на велосипеде. В городе есть маршрут до пляжа за Ершами (с обратной стороны от Якоби). Если вы любите кататься за городом, лучше всего это делать на Курминским заливе. Нужно ехать в сторону Мельничной пади, где нет машин. Этот маршрут идеально подходит на выходные: если взять с собой палатку, можно ночевать на берегу реки, а на следующий день вернуться в Иркутск. Если у вас шоссейный велосипед, то можно прокатиться по хорошей дороге до села Шаманка. Маршрут — примерно 110 км в одну сторону. Обратно можно добраться на электричке.

Идеальные места для свидания в городе — Форелевый остров и курорт «Ангара». Со смотровой площадки на улице Коммунистической, (дом 22Б) открывается живописный вид на город, есть удобные качели и беседка. В усадьбе Волконских и в «Доренберге» показывают кино под открытым небом. Здесь же проходят разные мероприятия, которых летом будет еще больше: например чемпионат среди бариста, комик-кон (событие для поклонников поп-культуры), модные показы и тренинги.

Где лучше не купаться

Роспотребнадзор не советует купаться в реке Иркут (поселок Горького), в Иркутском водохранилище у ледокола «Ангара» и на реке Ангара (залив остров Юность), а также в Иркутском водохранилище (поселок Ново-Грудинино), на пляже в селе Смоленщина. В области не стоит плавать в реке Мура в городе Зима (зона рекреации) и в реке Иркут (село Баклаши).



Летние лайфхаки

Летом хочется отправиться в путешествие в новые места. Во «Вконтакте» есть группы, где размещают очень дешевые путевки. Правда, чаще всего показаны скидки на вылеты не из Иркутска, а из Москвы. Если вы хотите сэкономить и у вас есть много времени, можете воспользоваться сервисом совместных поездок Blablacar: уехать можно и на Аршан, и в Красноярск, и даже в Москву. На сайте можно посмотреть профиль водителя, отзывы о нем и связаться.

Лето — также дачный сезон. Чтобы улучшить урожай картошки, нужно 5 часов держать клубни в чесночном растворе, советует дачница Тамара Агафонова. Можно подержать чуть дольше: например залить ванну на ночь. На 1 кг мелко порубленного чеснока нужно 10 литров воды. Такой раствор не дает паразитам грызть картошку и стимулирует дополнительный рост кустов. Рядом с картошкой можно посадить капусту. Соседство этих растений обеспечивает урожайность обоим.

Чтобы детям на даче не было скучно, можно их чем-то занять. Лучше всего привлечь их к совместному труду с родителями, советует детский психолог Альбина Дёмина: строить дом, высаживать цветы, поливать грядки. Все это нужно перемежать с игрой. Например, спрячьте что-то на участке, чтобы дети это искали. Бассейн, качели, другие развлечения — с ними дача не превратится для детей в рутину.

Если у вас дома жарко, повесьте жалюзи или шторы blackout, которые блокируют солнечный свет. Можно установить на окна стеклопакеты с защитной пленкой от солнца. Поставьте шторы плиссе (отличаются складками из ткани, а не из ламелей, как в жалюзи) с металлизированным и фольгированным покрытием, советуют дизайнеры интерьеров. Фольгированная поверхность отражает солнечные лучи. Можно сделать шторы из современных тканей, например «термик»: летом она не пропускает горячий воздух, а зимой — холодный. Используйте увлажнители воздуха, они хорошо охлаждают помещение. И помните, что в жару открывать окна стоит только в утренние часы.



Где и что лучше есть

Если у вас есть дача, то из собранных там ягод можно сделать смузи. Банан, ягоды (подойдут любые), лёд и фруктовый сок с мякотью можно взбить в блендере. Также летом есть все натуральные источники, чтобы приготовить диетическое блюдо. Можно сделать салат из фруктов с заправкой из натурального йогурта небольшой жирности. Получается очень вкусно и полезно. Учтите, что такой салат не стоит хранить в холодильнике, он быстро портится.

В жару всегда хочется охладиться. Вы можете попробовать в Иркутске необычное мороженое. Любительница мороженого Кристина Бессонова говорит, что в торговом центре (ТЦ) «Сильвер Молл» есть краны с мороженым интересных вкусов: арбуз, банан, яблоко, малина. Есть добавки: мармелад, семечки, вафли. В ТЦ «Комсомолл» и «Модном квартале» продают мороженое в печеных вафлях, а в кафе «Баскин Роббинс», по словам Бессоновой, делают жареное мороженое: холодное лакомство в горячих сладких панировочных сухарях.

В теплое время года можно поужинать на летней веранде. Бренд-технологу Илье Маркову больше всего нравится объединенная веранда ресторанов «33 Вино и Тапас», «Молчанов бара» и Brasserie bbb в самом центре Иркутска. Кухня бельгийская, экспериментальная (есть фарш из форели), отличная барная карта, а еще играет живая музыка: саксофон, гитара, синтезатор.

Лето — сезон шашлыков. Идеально подходят свиная шея или грудинка, эти части самые мягкие и сочные, советует иркутянин Сергей Толстошеев. Мясо должно быть нежно-розовым, без слизи, крови, жидкости. Оно не должно сильно блестеть, а волокна должны быть плотные. Каждый кусок должен быть упругим и ровным. Шашлык можно делать также из баранины и курицы.

Идеальный маринад для шашлыка получится на основе кефира, советует хозяйка Екатерина Шорникова, готовящая для большой семьи. На 2 кг мяса нужен один 1 л кефира (важно, чтобы кефир полностью покрывал мясо) и 2 луковицы, нарезанные кольцами. Соль и перец — по вкусу. Достаточно, чтобы в этой смеси шашлык полежал 2-3 часа, говорит Шорникова.

Альтернативой шашлыку послужит вегетарианское блюдо с рыбным вкусом. Вот рецепт от вегетарианки Анастасии Макаровой: сыр (или тофу, или нут) нарезать брусочками примерно 6×1,5 см. Листы нори нарезать ножницами на полоски, по ширине равные длине сыра (6 см), а потом пополам (поперек). Сделать кляр густотой теста на блины (смешать воду, муку, специи и соль). Но можно и густой (на кефире, добавив щепотку соды), говорит Макарова. Затем прямоугольник нори нужно опустить в воду на несколько секунд, чтобы он размягчился. Обернуть им каждый кусочек сыра и обмакнуть в кляр. Жарить на сковороде в небольшом количестве масла до образования румяной корочки, переворачивать один раз. Во время обжаривания сыр увеличивается в объеме. Если вы хотите, чтобы в готовом блюде нори полностью покрывали сыр, нужно отрезать водоросли с небольшим запасом по ширине, советует Макарова.


Вам понадобится:

— 150 г адыгейского сыра (или тофу, или нута),

— 100 мл воды (или кефира),

— 3 ст. ложки нутовой муки,

— по ½ ч. ложки соли, молотого черного перца и куркумы,

— 2-3 листа водорослей нори,

— растительное масло для жарки.

Летом, когда вырастают овощи, можно заняться засолкой. Пенсионерка Валентина Яценко поделилась рецептом своей фирменной засолки: фаршированных зеленых помидоров. Ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 2 кг;
  • петрушка — 1 пучок;
  • укроп — 1 пучок;
  • салатный перец — 600 г;
  • морковь — 300 г;
  • чеснок — 150 г;
  • соль — 3,5 ст. л.;
  • вода — 1,5 л.


Жарким летом можно приготовить лимонад. Рецепт классического лимонада дает бармен Виктор Семенюк. Бокал заполняется льдом, наливается газированная минеральная вода. Добавляется 20 мл лимонного фреша и столько же сахарного сиропа, все перемешивается. Можно добавить мяту. Чтобы раскрылся запах и вкус, достаточно прихлопнуть мяту на ладони.

Еще можно приготовить огуречный лимонад. «Берем 25 мл лимонного фреша и 20 мл сахарного сиропа. Если есть огуречный, то вообще прелестно. Также понадобится
50 мл огуречного фреша и шкурка огурца на украшение по кругу, — объясняет Семенюк.— В шейкере взбиваем сахар, лимон и фреш. В бокал добавляем лёд, потом содержимое шейкера. Наверх наливаем минеральную воду и перемешиваем».

За 2 месяца можно успеть многое: отправиться в путешествие, заняться чем-то необычным — или просто приятно отдохнуть. Тогда в холодное время года не придется сожалеть, что лето прошло мимо вас.

Рецепт засолки

Томаты могут быть совсем зеленые или немного недозрелые, главное — приблизительно одинаковой степени спелости. Лучше выбрать красный салатный перец, с ним фаршированные помидоры будут выглядеть красивее. Морковка нужна сладкая и сочная.

Сначала готовим начинку. Очищенные зубчики чеснока измельчаем в блендере. Ножом или овощечисткой снимаем кожуру с моркови, нарезаем ее крупными брусками и измельчаем в блендере или в мясорубке (можно натереть на мелкой терке). Салатный перец разрезаем пополам, удаляем плодоножки с семенами, затем его тоже измельчаем в блендере. Лишнюю жидкость лучше немного отжать и слить. Зелень петрушки и укропа мелко рубим ножом. Все ингредиенты начинки складываем в большую миску, добавляем ½ ст. л. соли и перемешиваем.

Томаты тщательно промываем. Затем каждый ножом надрезаем по центру (следите, чтобы не разрезать). Чайной ложкой через надрезы нужно выскоблить и вынуть из томатов немного мякоти. Затем все томаты через те же надрезы щедро фаршируем готовой начинкой и складываем в емкость для соления (у меня это кастрюля из нержавейки).

Готовим рассол. В холодной (можно не кипяченой) воде растворим 3 ст. л. соли. Заливаем томаты рассолом и сверху ставим небольшой гнет. Достаточно плоской тарелки, чтобы все томаты были полностью погружены в рассол.

Наше блюдо будет неделю просаливаться при комнатной температуре, затем кастрюлю ставим в холодильник. Хранить такие томаты можно до весны.