03.07.2020 13:14
Виктория Сувидова
0Комментариев
Фотография предоставлена кафе KIMCHI
Хотя режим самоизоляции продлили до 12 июля, ресторанам и кафе разрешили открыть летние веранды 3 июля. Столики на них лучше бронировать заранее: в некоторых заведениях уже сейчас всё расписано на ближайший уикенд. Рассказываем, какие веранды в Иркутске готовы принять гостей.
Бар-ресторан с акцентом на греческую кухню, летней верандой на крыше и диджей-сетами по выходным.
Время работы: 12:00 — 24:00 (пт, сб — до 02:00)
Адрес: Байкальская, 23а
Первый в Иркутске изакая-бар — в такие заведения японцы приходят перекусить и выпить после работы. В меню — рамен, роллы, поке и салаты.
Время работы: 12:00 — 22:00
Адрес: Партизанская, 28а/2
Гастропаб с демократичными ценами и обширным выбором блюд на гриле.
Время работы: 10:00 — 24:00
Адрес: Горная, 1
Кафе азиатской кухни, специализирующееся на корейском барбекю.
Время работы: 11:00 — 23:00
Адрес: Горная, 5/1
Авангардистская пельменная, в которой гостей кормят пельменями с олениной, пиццей с уткой и апельсинами, хамоном и грушей.
Время работы: 10:00 — 21:00
Адрес: Партизанская, 28а/1
Старейший японский ресторан города с уютным летним двориком. Одно из немногих мест в Иркутске, где можно отведать свежего камчатского краба, дальневосточных гребешков и крыльев ската.
Время работы: 12:00 — 00:00
Адрес: Карла Маркса, 13а
Итальянский ресторан с хорошей репутацией. Идеален для тихих семейных посиделок.
Время работы: с 12:00 до последнего гостя
Адрес: Карла Маркса, 15а
Ресторан известного в городе бельгийца Бенуа. Живая музыка по пятницам, кулинарные мастер-классы (пока в онлайне), собственная пекарня с отличными круассанами.
Время работы: 11:30 — 00:00
Адрес: Карла Маркса, 41/1
Винный гастробар, где за бокалом коротает вечера модная и творческая публика. Стоит заглянуть за небанальными закусками, пастой и обширной винной картой.
Время работы: 12:00 — 01:00
Адрес: Карла Маркса, 41/1
Бистро азиатской кухни в авторском исполнении. В меню — рамен, том ям, пирожки на пару бао и много роллов.
Время работы: 11:00 — 23:00
Адрес: Каландаришвили, 9
Традиционная монгольская кухня с большим количеством мяса — конина, молодая баранина, разнообразные домашние буузы и хушууры, супы на крепких бульонах.
Время работы: 11:30 — 00:00
Адрес: Горького, 19
Простое, но обаятельное кафе-старожил, любимое многими иркутянами. Летом на террасе танцуют сальсу и бачату и подают охлаждающие коктейли.
Время работы: 12:00 — 02:00
Адрес: Марата, 38
Ещё одно заведение с богатой историей. На выходных здесь живая музыка и танцы, шумные семейные праздники и дружеские посиделки. Кормят сытно: лагман, шурпа, плов, хычины, фирменные шашлыки.
Время работы: 12:00 — 00:00
Адрес: Ленина, 46
Одна из немногих застеклённых террас города и просто хорошее место для встреч с подругами: отличные завтраки, легкие боулы и салаты, интересное обеденное меню.
Время работы: 10:00 — 00:00
Адрес: 3 июля, 1а
Единственное в городе заведение, работающее по системе true cost, — за вход надо заплатить, зато блюда отдают по себестоимости. Том ям за 175 рублей, дорада за 299, филе миньон за 342, капучино за 54, тирамису за 96, — главное, не переесть.
Время работы: 11:00 — 23:00
Адрес: Седова, 6
Винный бар с опытными сомелье, обширной винной картой, закусками, пастой и десертами.
Время работы: 12:00 — 00:00
Адрес: Седова, 24
Шумное танцевально-питейное заведение открыло террасу для посиделок. Танцы пока откладываются, поэтому зовём друзей на тарелку закусок и коротаем время за разговорами.
Время работы: 12:00 — 02:00
Адрес: 3 июля, 1а
Заведение сети излюбленных иркутянами и ангарчанами демократичных гриль-баров. Фишка — шашлыки метрами и доступное стейк-меню.
Время работы: 11:00 — 02:00
Адрес: Седова, 14/1
Неаполитанская пицца в дровяной печи, отличные сырники и домашняя паста.
Время работы: 12:00 — 00:00
Адрес: 3 июля, 9
Симпатичный ресторанчик грузинской кухни, идеально подходящий для семейного отдыха с детьми (для них работает игровая). Пхали, хинкали, хачапури, чучвара, люля — аппетит появляется просто от чтения меню.
Время работы: 12:00 — 00:00 (пт, сб — до 02:00)
Адрес: 3 июля, 15
Вероятно, самый популярный суши-бар города. В обновлённом меню — севиче из муксуна, конструктор воков, умопомрачительно красивые коктейли.
Время работы: 11:00 — 00:00
Адрес: ул. Седова, 18 (130-й квартал)
Стильный гриль-бар с лаконичным летним меню, в которое вошли шашлыки, салаты, горячие закуски и лимонады.
Время работы: 10:00 — 21:00
Адрес: Седова, 44
Ресторан авторской кухни с коллекцией самоваров и русскими блюдами в стиле «дорого-богато»: грузди по-сибирски (650 рублей), пельмени с нельмой (550 рублей), борщ с ростбифом (390 рублей), осетр из угольной печи (990 рублей).
Время работы: 12:00 — 21:00 (пт, сб — до 23:00)
Адрес: ул. Седова, 42/1
Ресторан в новом общественном пространстве в районе ледокола «Ангара» с панорамным видом на залив. Меню без изысков — бургеры, «Цезарь», бараньи рёбрышки, паста с курицей и грибами, грибной крем-суп.
Время работы: 12:00 — 00:00 (пт, сб — до 02:00)
Адрес: пр. Маршала Жукова, 36а/3
Одна из самых «инстаграмных» летних террас города — многоуровневая, с фонтанами, фотозонами и подвесными креслами. У ресторана собственная пекарня и большой выбор блюд: от стейков до пиццы и воков.
Время работы: 12:00 — 24:00
Адрес: Безбокова, 10а
Уютная бузная нового формата, то есть без грязных столов и липких клеёнок. Помимо традиционных поз стоит обратить внимание на большой выбор десертов, смузи и шейков.
Время работы: 10:00 — 22:00
Адрес: Верхняя Набережная, 145/15
Ещё одна симпатичная бузная для семейного посещения (есть детское меню). Обратите внимание на 24 буузы за 990 рублей.
Время работы: 12:00 — 22:00
Адрес: Верхняя Набережная, 145/6
Брутальный гриль-паб в мини-формате, где особенно гордятся фирменными бургерами.
Время работы: 12:00 — 23:00
Адрес: Верхняя Набережная, 145/1
Кафе паназиатской кухни с огромными порциями. Идите как минимум втроём, иначе половину блюд придется уносить домой.
Время работы: 11:00 — 23:00
Адрес: Верхняя Набережная, 145/16
Тренды 20.07.2020 14:18
Как интересно провести оставшееся лето в Иркутске
Автор Екатерина Балагурова
0Комментариев
До конца лета осталось чуть больше месяца, и хотя пандемия наверняка испортила планы многих из нас, это не повод проводить тёплые дни на диване. «Верблюд в огне» вместе с жителями Иркутска составил список советов и лайфхаков, которые сделают следующие несколько недель запоминающимися.
НАПРИМЕР, в поход на Пик Черского — один из самых популярных пиков хребта Хамар-Дабан. Выходных вполне может хватить для успешного восхождения. Почти все походы в Иркутской области начинаются со Слюдянки, Выдрина или Байкальска. В Бурятии есть Соболиное озеро, где можно посетить водопад Сказка. Невероятно красивый вид открывается с Пика Тальцинский. Некоторые маршруты довольно сложные и подходят для более опытных туристов, например Пик Нефтяников и Пик Порожистый. Много интересных мест на Аршане: популярный Пик Любви и горы Трёхглавая, Братчанка (более сложные маршруты). Подробнее о маршрутах для походов читайте здесь.
Не откладывайте, покатайтесь на КБЖД (Кругобайкальской железной дороге) и посмотрите на Байкал. Можно просто прогуляться вдоль дороги или пройти её за 3—4 дня. Если у вас только один день, можно съездить на Олхинское плато, где много красивых скальников: Витязь, Ящер, Крепость, Старуха, Идол.
Летом самое время попробовать что-то новое. Например, в хорошую погоду можно полетать на параплане. Сверхлёгкий планер-паритель очень прост в пилотировании и обслуживании и доступен практически каждому, кто не боится высоты. На параплане можно часами летать на десятки и сотни километров. Полетать можно самостоятельно и с инструктором.
Для любителей экстрима доступны прыжки на динамической альпинистской верёвке с различных высотных конструкций или природного рельефа — роупджампинг. Например, в Ангарске можно прыгнуть с заброшенной воднопарной башни высотой 55 м. Многие ждут лета, чтобы наконец-то прыгнуть с парашютом, но для этого часто нужно пройти несколько тренировочных занятий. Если вы любите высоту, но не экстрим, то можете полетать на воздушном шаре. Альтернативный способ передвижения — полет на вертолете над городом. А от аэродрома Оёк в 30 км от Иркутска можно ещё покататься на багги — небольшом лёгком автомобиле высокой проходимости для езды по бездорожью.
Лето — пора пикников. Лучше всего — на заливе Якоби: там всё обустроено, стоят скамейки и уютные домики, где можно готовить шашлыки. Есть места прямо у воды. Для пикника хорошо на острове Юность: пройдите по мосту, затем мимо амфитеатра прямо, не сворачивая налево, как делают почти все, — так вы попадёте в очень уютное и романтичное место у Ангары. Можно устроить пикник в самом центре Иркутска — посидеть на траве в сквере Кирова.
В хорошую погоду хочется заниматься спортом не в зале, а на уличной площадке. На острове Юность есть площадка с турникам и брусьями, рядом — стадион с хорошим покрытием. Летом можно бегать на стадионе «Политех». В Академгородке есть площадка для воркаута под навесом, можно заниматься даже в дождь. В спорт-парке «Поляна» есть веревочный парк, воркаут, площадки для занятий футболом и волейболом.
Летом также самое время покататься на велосипеде. В городе есть маршрут до пляжа за Ершами (с обратной стороны от Якоби). Если вы любите кататься за городом, лучше всего это делать на Курминским заливе. Нужно ехать в сторону Мельничной пади, где нет машин. Этот маршрут идеально подходит на выходные: если взять с собой палатку, можно ночевать на берегу реки, а на следующий день вернуться в Иркутск. Если у вас шоссейный велосипед, то можно прокатиться по хорошей дороге до села Шаманка. Маршрут — примерно 110 км в одну сторону. Обратно можно добраться на электричке.
Идеальные места для свидания в городе — Форелевый остров и курорт «Ангара». Со смотровой площадки на улице Коммунистической (дом 22Б) открывается живописный вид на город, есть удобные качели и беседка.
Лето — дачный сезон. Чтобы улучшить урожай картошки, нужно 5 часов держать клубни в чесночном растворе, советует дачница Тамара Агафонова. Можно подержать чуть дольше, например залить ванну на ночь. На 1 кг мелко порубленного чеснока нужно 10 литров воды. Такой раствор не дает паразитам грызть картошку и стимулирует дополнительный рост кустов. Рядом с картошкой можно посадить капусту. Соседство этих растений обеспечивает урожайность обоим.
Чтобы детям на даче не было скучно, можно их чем-то занять. Лучше всего привлечь их к совместному труду с родителями, советует детский психолог Альбина Дёмина: строить дом, высаживать цветы, поливать грядки. Всё это нужно перемежать с игрой. Например, спрячьте что-то на участке, чтобы дети это искали. Бассейн, качели, другие развлечения — с ними дача не превратится для детей в рутину.
Если у вас дома жарко, повесьте жалюзи или шторы blackout, которые блокируют солнечный свет. Можно установить на окна стеклопакеты с защитной пленкой от солнца. Поставьте шторы плиссе (отличаются складками из ткани, а не из ламелей, как в жалюзи) с металлизированным и фольгированным покрытием, советуют дизайнеры интерьеров. Фольгированная поверхность отражает солнечные лучи. Можно сделать шторы из современных тканей, например «термик»: летом она не пропускает горячий воздух, а зимой — холодный. Используйте увлажнители воздуха, они хорошо охлаждают помещение. И помните, что в жару открывать окна стоит только в утренние часы.
Если у вас есть дача, то из собранных там ягод можно сделать смузи. Банан, ягоды (подойдут любые), лёд и фруктовый сок с мякотью можно взбить в блендере. Также летом есть все натуральные источники, чтобы приготовить диетическое блюдо. Можно сделать салат из фруктов с заправкой из натурального йогурта небольшой жирности. Получается очень вкусно и полезно. Учтите, что такой салат не стоит хранить в холодильнике, он быстро портится.
В тёплое время года можно поужинать на летней веранде. Недавно мы составили для вас список из 30 заведений с террасами и верандами — выбирайте на свой вкус.
Лето — сезон шашлыков. Идеально подходят свиная шея или грудинка, эти части самые мягкие и сочные, советует иркутянин Сергей Толстошеев. Мясо должно быть нежно-розовым, без слизи, крови, жидкости. Оно не должно сильно блестеть, а волокна должны быть плотные. Каждый кусок должен быть упругим и ровным. Шашлык можно делать также из баранины и курицы.
Идеальный маринад для шашлыка получится на основе кефира, советует хозяйка Екатерина Шорникова, готовящая для большой семьи. На 2 кг мяса нужен один 1 л кефира (важно, чтобы кефир полностью покрывал мясо) и 2 луковицы, нарезанные кольцами. Соль и перец — по вкусу. Достаточно, чтобы в этой смеси шашлык полежал 2—3 часа, говорит Шорникова.
Альтернативой шашлыку послужит вегетарианское блюдо с рыбным вкусом. Вот рецепт от вегетарианки Анастасии Макаровой: сыр (или тофу, или нут) нарезать брусочками примерно 6×1,5 см. Листы нори нарезать ножницами на полоски, по ширине равные длине сыра (6 см), а потом пополам (поперек). Сделать кляр густотой теста на блины (смешать воду, муку, специи и соль). Но можно и густой (на кефире, добавив щепотку соды), говорит Макарова. Затем прямоугольник нори нужно опустить в воду на несколько секунд, чтобы он размягчился. Обернуть им каждый кусочек сыра и обмакнуть в кляр. Жарить на сковороде в небольшом количестве масла до образования румяной корочки, переворачивать один раз. Во время обжаривания сыр увеличивается в объёме. Если вы хотите, чтобы в готовом блюде нори полностью покрывали сыр, нужно отрезать водоросли с небольшим запасом по ширине, советует Макарова.
Вам понадобится:
— 150 г адыгейского сыра (или тофу, или нута),
— 100 мл воды (или кефира),
— 3 ст. ложки нутовой муки,
— по ½ ч. ложки соли, молотого чёрного перца и куркумы,
— 2—3 листа водорослей нори,
— растительное масло для жарки.
Летом, когда вырастают овощи, можно заняться засолкой. Пенсионерка Валентина Яценко поделилась рецептом своей фирменной засолки — фаршированных зелёных помидоров. Ингредиенты:
Жарким летом можно приготовить лимонад. Рецепт классического лимонада дает бармен Виктор Семенюк. Бокал заполняется льдом, наливается газированная минеральная вода. Добавляется 20 мл лимонного фреша и столько же сахарного сиропа, всё перемешивается. Можно добавить мяту. Чтобы раскрылся запах и вкус, достаточно прихлопнуть мяту на ладони.
Ещё можно приготовить огуречный лимонад. «Берем 25 мл лимонного фреша и 20 мл сахарного сиропа. Если есть огуречный, то вообще прелестно. Также понадобится
50 мл огуречного фреша и шкурка огурца на украшение по кругу, — объясняет Семенюк.— В шейкере взбиваем сахар, лимон и фреш. В бокал добавляем лёд, потом содержимое шейкера. Наверх наливаем минеральную воду и перемешиваем».
За полтора месяца можно успеть многое: отправиться в путешествие, заняться чем-то необычным — или просто приятно отдохнуть. Тогда в холодное время года не придётся сожалеть, что лето прошло мимо вас.
Рецепт засолки
Томаты могут быть совсем зелёные или немного недозрелые, главное — приблизительно одинаковой степени спелости. Лучше выбрать красный салатный перец, с ним фаршированные помидоры будут выглядеть красивее. Морковка нужна сладкая и сочная.
Сначала готовим начинку. Очищенные зубчики чеснока измельчаем в блендере. Ножом или овощечисткой снимаем кожуру с моркови, нарезаем её крупными брусками и измельчаем в блендере или в мясорубке (можно натереть на мелкой тёрке). Салатный перец разрезаем пополам, удаляем плодоножки с семенами, затем его тоже измельчаем в блендере. Лишнюю жидкость лучше немного отжать и слить. Зелень петрушки и укропа мелко рубим ножом. Все ингредиенты начинки складываем в большую миску, добавляем ½ ст. л. соли и перемешиваем.
Томаты тщательно промываем. Затем каждый ножом надрезаем по центру (следите, чтобы не разрезать). Чайной ложкой через надрезы нужно выскоблить и вынуть из томатов немного мякоти. Затем все томаты через те же надрезы щедро фаршируем готовой начинкой и складываем в ёмкость для соления (у меня это кастрюля из нержавейки).
Готовим рассол. В холодной (можно некипячёной) воде растворим 3 ст. л. соли. Заливаем томаты рассолом и сверху ставим небольшой гнёт. Достаточно плоской тарелки, чтобы все томаты были полностью погружены в рассол.
Наше блюдо будет неделю просаливаться при комнатной температуре, затем кастрюлю ставим в холодильник. Хранить такие томаты можно до весны.
Оригинальный материал был опубликован в июне 2019 года
Комментариев 0