Диетолог назвала самые вредные виды мяса для человека

Самое вредное мясо для здоровья человека — с продолжительным сроком годности. Об этом заявила специализирующаяся на рациональном питании врач-физиотерапевт Марина Ваулина в интервью газете «Вечерняя Москва».

Потребителям следует внимательно отнестись к мясу в вакуумной упаковке, даже если речь идет об элитных сортах мяса, произведенного за рубежом. «Надо понимать — чем дольше его срок годности, чем дальше страна-производитель, тем больше времени занимает транспортировка, тем больше в продукте нежелательных химических веществ — консервантов. Реалии таковы, что замораживают и размораживают такую продукцию нередко несколько раз. Ничего хорошего от всего этого организм не получит», — сообщила Ваулина.

По ее словам, можно иногда есть деликатесы, но не стоит делать этого постоянно. Кроме того, готовить купленное мясо нужно правильно. Оно не должно быть пережаренным, готовиться с избытком специй, жира и соли. Также нельзя долго держать мясо в холодильнике после разморозки.

Тяжелее всего организм человека усваивает гусиное и утиное мясо, а также баранину и свинину. Эксперт добавила, что многое зависит от способа приготовления и частоты приема подобной пищи. Например, сваренное или приготовленное на пару мясо с овощами и продуктами, содержащими клетчатку, усваивается гораздо лучше.

Ваулина также сообщила, что даже отлично приготовленный свиной шашлык содержит жир в мышечных волокнах. Кроме того, он насыщен частицами дыма, и в нем присутствуют канцерогенные вещества.